เมนูเด็ด สายเนื้อ

เมนูเด็ด สายเนื้อ

จัดได้ว่าทุกวันนี้เมนูเนื้อนั้นมันเป็นความชอบที่ได้รับความนิยมมากในยุคปัจจุบัน ดังนั้นพอเนื้อมันเริ่มที่จะได้รับความนิยมคนที่เข้ามาทานก็มักจะเป็นคนที่ชอบเนื้ออยู่แล้ว ดังนั้นต้องบอกเลยว่าถ้าจะกินพวกเนื้อทอดเนื้อสเต็กอย่างเดียวก็คงจะเบื่อ ดังนั้นเดี๋ยววันนี้เราจะพามาดู เมนูเด็ด สายเนื้อ ที่ต้องบอกเลยว่าคุณจะสามารถนำมันไปดัดแปลงทำหลายๆสิ่งหลายๆอย่างได้ และที่สำคัญมันจะต้องอร่อยด้วยคือสิ่งสำคัญเลยสำหรับใครที่มีเนื้ออยู่ในมือ แต่ก็ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรทานเดี๋ยวมาดูกันเลยดีกว่า เพราะว่าวันนี้เราจะนำมาให้ทุกท่านได้รู้จักกับหลักหลายเมนู ดังนั้นเดี๋ยววันนี้เราจะพามาดูกับเมนูยอดนิยมพร้อมวิธีทำง่ายๆและส่วนผสมที่จะเป็นตัวช่วย ที่ทำให้คุณนั้นสามารถทำมันออกมาได้อย่างง่ายๆเลย เพียงแค่คุณทำตามจัดได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมและเป็นอาหารไทยที่รสชาติจัดจ้าน จะกินกับข้าวก็ดีจะกินเป็นกับแกล้มก็ได้จัดว่าเด็ดดวงแน่นอน 

เนื้อทอดน้ำปลา

ส่วนผสม

  1. เนื้อครึ่งกิโล
  2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกไทย
  4. น้ำมันพืช

วิธีทำ

ในขั้นตอนแรกเลยเราก็ควรที่จะล้างเนื้อให้สะอาดแต่ก่อน โดยส่วนมากเนื้อทอดเขามักจะหั่นเป็นชิ้นยาวๆซึ่งมันก็แล้วแต่ว่าใครจะชอบแบบไหนก็หันกันตามชอบ เลยเราก็หั่นเนื้อทั้งหมดและเราก็มาใส่ส่วนผสมก็คือน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะแล้วก็พริกไทยตามชอบใส่เยอะเกินไป เพราะว่าน้ำปลาแต่ละยี่ห้อก็มีความเค็มที่แตกต่างกันขอบอกว่าทำง่ายๆหมักเนื้อไว้ 2 ชั่วโมง เอาไว้ในตู้เย็นไปนอนพักตากก่อนเลยรอเนื้อหมักหลังจากหมักได้ที่แล้ว เราก็ใส่น้ำมันให้ท่วมเลยตั้งไฟแรงพอน้ำมันร้อน ก็ใส่เนื้อที่หมักเอาไว้ลงไปทั้งหมดเลยหรือจะใส่ไปทีละครึ่งก็ได้ แล้วแต่กระทะของแต่ละบ้านไม่ถึง 10 นาทีเนื้อก็สุกอร่อยทานกับข้าวร้อนๆสุดยอดไปเลย

พะแนงเนื้อ

ส่วนผสม

  1. เนื้อครึ่งกิโล
  2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  3. กะทิ 1 กระป๋อง
  4. ใบมะกรูดซอยตามชอบ
  5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกแกงพะแนง 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

คันเนื้อให้เป็นชิ้นบางๆเป็นแผ่นถ้าไม่ได้ใช้เนื้อที่เป็นเนื้อที่มีคุณภาพ ก็อาจจะเหนียวดังนั้นจำเป็นจะต้องเอามารวมกับหางกะทิซะก่อน มันจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นซึ่งเที่ยวไว้ประมาณ 20 นาทีสำหรับกะทิกับเนื้อแล้วก็พักเนื้อไว้หลังจากนั้นก็นำหัวกะทิลงเลยเคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแกงตามไปพริกแกงเริ่มหอมแล้วก็ใส่ เนื้อที่เราพักเอาไว้ตามลงไปหลังจากนั้นพอมันเข้าที่แล้วเราก็เติมส่วนผสมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลาน้ำตาลปี๊บใบมะกรูดซึ่งสามารถใส่ออกนอกสูตร ที่เรานำมาให้ได้เพราะว่าแต่ละคนอาจจะชอบรสชาติไม่เหมือนกันเพียง เท่านี้ก็เสร็จแล้วพะแนงเนื้อที่เอาไว้ทานกับข้าวร้อนๆ รับรองแซ่บถูกใจสายเนื้ออย่างแน่นอนเลยทีเดียวเชียว

เนื้อทอดกระเทียม

ส่วนผสม

  1. เนื้อครึ่งกิโล
  2. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกไทยป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันพืช

วิธีทำ

นำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นบางๆชิ้นเล็กๆหรือจะชิ้นขนาดไหนก็ได้ แล้วแต่ตามชอบถ้าฟันดีก็ชิ้นหนาหน่อยฟันไม่ค่อยดีก็ชิ้นไม่ต้องหนามาก หลังจากนั้นหลังจากหั่นเนื้อเสร็จก็เอากระเทียมใส่ลงไปทั้งหมดเลย พริกไทยส่วนผสมต่างใส่เข้าไปคลุกกันให้หมดรวมถึงน้ำมันพืชด้วยสักนิดหน่อย เพื่อทำให้มันไม่เกาะและไม่ติดกันหลังจากนั้นพอใส่ส่วนผสมต่างๆคลุกให้เข้ากันเรียบร้อย แล้วคุณก็นำมันไปทิ้งเอาไว้ในตู้เย็นเพื่อเป็นการหมักสักครึ่งชั่วโมง เพื่อที่จะได้ทำให้มันเข้าเนื้อหรือว่าจะเอาไว้ข้ามคืนเลยก็ได้ มันจะได้เข้าเนื้อและได้รสชาติเวลาทอดก็ใส่น้ำมันไปไม่ต้องแรงมาก ไปกลางๆรอให้น้ำมันร้อนก่อนแล้วค่อยใส่เนื้อลงไป แล้วก็อาจจะเติมกระเทียมในตอนเนื้อใกล้จะสุกเพราะจะได้เป็นตัวช่วยเพิ่มความหอม 

มัสมั่นเนื้อ

ส่วนผสม

  1. ถั่วลิสง 1 ถ้วย
  2. หอมใหญ่ 1 หัว
  3. น้ำตาลปี๊บ 220 กรัม
  4. มันฝรั่ง 1 หัว
  5. ใบกระวาน 4 ใบ
  6. มะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  7. หางกะทิ 4 ถ้วย
  8. เม็ดกระวาน 5 เมตร
  9. หัวกะทิ 2 ถ้วย
  10. น้ำปลาครึ่งถ้วย
  11. น้ำพริกแกงมัสมั่น
  12. เนื้อวัวหั่นเต๋าครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำ

ใช้กระทะใบใหญ่สักนิดนึงเพราะว่าวัตถุดิบของเราค่อนข้างเยอะ หรือจะทำใส่ในหม้อก็ได้ใส่หัวกะทิก่อนไปเป็นอันดับแรกเปิดไฟไม่ต้องแรงมาก ไม่ต้องรอแตกมันแล้วก็ใส่พริกแกงมัสมั่นและเม็ดกระวานลงไป สักพักก็เอาเตาลงพักไว้ก่อนต่อมาก็หางกะทิใส่หม้อ แล้วก็ใส่เนื้อสัตว์น้ำมะขามเปียกต้มจน 30 นาทีเพื่อให้มันไม่เหนียวมากเนื้อจะได้นุ่มหลังจากนั้น ก็ใส่พริกแกงที่ผัดไว้ลงไปในหม้อใส่ใบกระวานใส่น้ำปลาใส่น้ำตาลปี๊บ แล้วก็คนให้เข้ากันให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็เคี่ยวต่อสักครึ่งชั่วโมง แล้วก็ใส่มันฝรั่งใส่หอมใหญ่ใส่หัวกะทิที่เหลือแล้วก็ถั่วลิสงขอทุกอย่างได้ที่ดี แล้วก็ดับไฟได้เลยเนื้อจะนุ่มพร้อมเสิร์ฟพอดีและขอบอกเลยว่ารสชาติจัดจ้านแน่นอน